Firifiri au lait de coco

Les firifiris sont des beignets tahitiens.

Pour la pâte :
30 ml de lait de coco
2 oeufs
1 cuil à café de sel
550 g de farine
2 cuil à soupe de sucre
1 cuil à café de levure boulangère
1 cuil à café de levure chimique
Du coco râpé

Pour la garniture :
Du sucre blanc

Travailler tous ces ingrédients puis laisser reposer 1 heure.
Façonner les firifiris en batonnets ou en cercle ou en huit, la forme que vous désirez. Puis laisser reposer encore 30 mn.
Les cuire dans un bain d'huile bien chaude.
Saupoudrer de sucre blanc et déguster tiède. Huuummm, un délice !!!

Merci Eimeo pour la recette.