Carpaccio de saumon

Ce midi, c'est carpaccio de saumon, avec les herbes du jardin.
ça fait du bien de manger un plat frais avec cette chaleur !!

1 morceau de saumon
câpres
oignons verts
basilic
sel
piment d'espelette
huile d'olive
2 tomates

Couper les tomates en petits carrés puis disposer sur l'assiette.

Couper le saumon en fines lamelles puis poser sur le lit de tomate.
Ciseler les herbes puis parsemer dessus, puis assaisonner avec le sel, le piment d'espelette, disposer quelques câpres.
Verser généreusement de l'huile d'olive.