Crêpe banane

Pour 6 crêpes :
3 bananes bien mûres
3 cuil à soupe de farine de tapioca
1 oeuf
1 cuil à soupe d'huile
Dans un saladier, écrasez les bananes à l'aide d'un presse purée. Ajoutez l'oeuf, la farine de tapioca et l'huile. Mélangez bien.
Sur une poêle, mettez un peu d'huile et versez-y une louche de la préparation et laissez cuire jusqu'à belle coloration.

Mangez tiède ou froid avec un peu de glace, en dessert ou en goûter.