Madeleines coeur coco

3 oeufs
50 g de noix de coco
100 g de farine
50 g de sucre
120 g de beurre
1 gousse de vanille

Dans un saladier, fendre la gousse de vanille puis battre le sucre, les oeufs et le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine. Bien mélanger.
Sur le moule à madeleine, mettre un fond de pâte, puis poser le coco dessus et finir par une autre couche de pâte.
Mettre au frais pendant 1h.
Cuire dans un four à 210°C (th.7) pendant 5 mn puis baisser le four à 180°C (th.6) pendant 10 mn.