Ham Choi

1 botte de "Kai Choi"

du vinaigre blanc
2 cuil à soupe de sel
2 cuil à soupe de sucre blanc

Bien laver et couper en morceaux le "Kai Choi", puis assaisonner avec du vinaigre, du sel et du sucre. Laisser macérer 4 jours, en remuant de temps en temps.

Au bout de 4 jours, mettre dans un bocal et garder au réfrigérateur. ça peut se conserver 4 mois.

On peut manger ce légume avec du poulet, ou dans du riz cantonais, ou sauté avec du porc, ...
Je mettrai dans les recettes à venir...