Cookies au coco

100 g de noix de coco
80 g de sucre blanc
80 g de beurre
100 g de farine avec levure
1 oeuf

Dans une casserole, faire revenir la noix de coco avec 40 g de sucre blanc jusqu'à obtenir une légère coloration. Laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger 40 g de sucre blanc avec le beurre et l'oeuf. Bien mélanger.
Puis ajouter la noix de coco sucrée et la farine.

Sur une plaque à pâtisserie, disposer des petits tas du mélange.

Enfourner pendant 15 mn dans un four à 180°C (th 6).

Confiture de potiron

La seule façon de cuisiner le potiron, pour moi, est le "poe" (un dessert tahitien) mais depuis peu, j'ai voulu m'aventurer un peu plus dans différentes façons de le cuisiner : potage, brioche, tarte, gâteau, ...
Je me suis inspirée de la recette d'Angie.

1,2 kg de potiron
800 g de sucre blanc
1 gousse de vanille de Raiatea

Eplucher et couper en dés le potiron.

Dans une casserole, mettre les dés de potiron avec le sucre et la gousse de vanille fendue. Bien mélanger puis mettre sur feu vif.
Quand le mélange arrive à ébullition, baisser le feu à moyen puis laisser compoter environ 20 mn. En n'oubliant pas de bien remuer de temps en temps.

Mixer la confiture puis poursuivre la cuisson encore 10 mn.

Remplir les pots stérilisés, bien fermer puis retourner jusqu'à refroidissement.

Cake zébré

On en voit un peu partout sur les blogs, du coup, ça m'a titillé l'envie de le tester !!
Ayant l'habitude de trainer sur le blog de Chocolat à tous les étages, je me suis laissée guider par sa recette.
J'ai juste remplacé le lait par du lait de soja et diminué un peu la quantité de sucre.

4 oeufs
250 ml d'huile végétale
100 ml de lait de soja (pour ma part)
200 g de sucre blanc en poudre
300 g de farine avec levure
25 g de cacao amer en poudre
1 pincée de sel
1 gousse de vanille de Tahaa

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la gousse de vanille puis verser petit à petit le lait et l'huile. Mélanger jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Pendant ce temps, monter les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel.

Ajouter dans la préparation la farine, bien mélanger puis rajouter les blancs d'oeufs en neige, délicatement.

Mettre 1/3 de la préparation dans un autre saladier où on rajoute le cacao en poudre. Bien mélanger.

Dans un moule beurré et fariné, mettre 2 cuil à soupe de la pâte blanche, bien étaler dans le fond.

Puis mettre bien au centre de la pâte blanche 1 cuil à soupe de la pâte chocolatée.

Puis 2 cuil à soupe de pâte blanche au centre de la pâte chocolatée, ainsi de suite jusqu'à épuisement des 2 pâtes.

Cuire 20 mn au four à 180° C (th. 6).

Prochaine fois, je ferai des couches plus fines pour qu'il y a plus de raynures !!

Brioche au potiron

ça faisait longtemps que je ne mettais plus aventuré dans les brioches car les résultats étaient plutôt médiocre !! ;-(
J'ai trouvé cette recette chez Angie !
Verdict : trop contente !! Bien moelleuse à l'intérieur !!!

Pour la brioche :                                                                     Pour la garniture :
150 g de purée de potiron                                                      30 g de beurre
20 g de beurre                                                                       80 g de sucre de canne
5 cl de lait                                                                              1 cuil à soupe de cannelle
1 oeuf
10 g de levure boulangère                                                       Pour le glaçage :
300 g de farine sans levure                                                      4 cuil à soupe de sucre glace
3 cuil à soupe de sucre de canne                                             un peu d'eau
1 cuil à café de cannelle
1 pincée de sel

Précuire le potiron à la vapeur pendant environ 15 mn (pour que ça soit assez mou).
Laisser légèrement refroidir puis écraser en purée.

Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients de la brioche.
Pétrir pendant environ 10 mn.
Couvrir d'un torchon puis laisser monter la pâte pendant 1h.

Pendant ce temps, préparer la garniture.
Mettre dans un bol le beurre, le sucre de canne et la cannelle. Bien mélanger.

Fariner le plan de travail, étaler la pâte en rectangle.
Etaler la garniture sur toute la surface puis rouler en boudin sur la largeur.
Couper 6 boudins de la même épaisseur puis poser dans un moule à cake.
Couvrir d'un torchon puis laisser monter la pâte pendant 30 mn.

Cuire dans un four à 180°C (th.6) pendant 20 mn.

Pour le glaçage, mettre dans un bol le sucre glace puis ajouter un peu d'eau (jusqu'à la consistance voulue) puis verser sur la brioche.
Pour ma part, je n'en ai pas mis !

Potage de potiron, carotte et pomme de terre

Il fait encore un petit peu frisquer ces derniers soirs, l'hiver austral est encore présent !!
Rien de tel qu'un potage pour se réchauffer ! ;-)

1 bon morceau de potiron
1 carotte
4 petites pomme de terre
1 bouillon cube
1 oignon

Eplucher la carotte, le morceau de potiron et les pommes de terre.
Les couper en gros dès.
Emincer l'oignon.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec un petit peu d'huile d'olive.
Ajouter les légumes.
Faire revenir quelques minutes.
Ajouter de l'eau, jusqu'à recouvrir les légumes et le bouillon cube.

Laisser mijoter environ 30 mn.

Mixer le tout avec un mixer plongeant.

Au moment de servir, verser un filet d'huile d'olive (pour moi, c'était de l'huile d'olive à la truffe).

Chausson aux pommes, léger et croquant !

12 feuilles de feuille de Lumpia
2 pommes
Miel
Cannelle
Beurre

Eplucher et nettoyer les pommes, puis les couper en gros dés.
Superposer 2 feuilles de Lumpia, y poser  les pommes, puis arroser de miel et saupoudrer de cannelle.
Refermer le chausson puis prendre la 3ème feuille pour bien refermer.

Poser sur une plaque à pâtisserie.
Mettre un morceau de beurre sur le dessus.

Cuire au four, thermostat 6 (180°C) pendant 20 mn.

Déguster tiède

Beignet au Taro

ça fait un bout de temps que j'ai un peu délaissé mon blog c'est par manque de temps, à cause du boulot donc pas trop de temps de trainer dans ma cuisine !!! ;-(
Mais bon, pour ce week end, une envie de manger des beignets de taro, du coup, il ne reste plus qu'à s'y mettre !!!
Pour une 1ère tentative, j'ai fais un peu au pif !
Et finalement, ce n'est pas si difficile à les faire !! Il faut vaincre ses appréhensions et se jeter à l'eau !! ;-)

1 taro
1 cuisse de poulet
4 champignon noir
Sel, poivre
Sucre blanc
Soyou
Huile de sésame

Eplucher le taro et couper en tranche.
Dans une casserole, cuire le taro à l'eau, assaisonner avec 1 cuil à soupe de sel et 2 cuil à soupe de sucre blanc. Cuire 30 mn environ.
Laisser refroidir hors de l'eau.

Couper le poulet et les champignons en petits morceaux fins.
Assaisonner avec du sel, poivre, soyou et de l'huile de sésame. Il ne faut pas hésiter à assaisonner sinon, mélanger au taro, ça pourrait être fade !

Ecraser en purée le taro cuit.

Prendre une boulette de taro, aplatir et creuser, mettre la farce puis refermer la boulette.

Dans une poêle, mettre de l'huile et faire dorer les boulettes. Poser sur du papier absorbant.
Déguster tiède !